??????自集團(tuán)舉辦食堂管理員培訓(xùn)班之后,，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)本著高度重視,、高度負(fù)責(zé)的原則,，根據(jù)常主席,、總裁提出的“兩改變,，一提高”的指示精神,，對照先進(jìn)，結(jié)合我們的自身特點(diǎn),，分別采取了以下整頓措施,。??
一、雷厲風(fēng)行，全面貫徹??
??????集團(tuán)學(xué)習(xí)班之后,，學(xué)院召開黨政領(lǐng)導(dǎo)專題會議,，參加學(xué)習(xí)班的有關(guān)人員全面向院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了學(xué)習(xí)班的內(nèi)容、精神及總結(jié)對學(xué)院食堂的具體指導(dǎo)意見,。學(xué)院食堂在層層舉辦學(xué)習(xí)班的基礎(chǔ)上,，圍繞“三個不適應(yīng)”的核心問題，舉一反三,，對照先進(jìn)查找不足,，立足現(xiàn)實(shí)，定措施,。各食堂都根據(jù)自己的具體問題提出了整改方案,，炊事人員分兩批進(jìn)行了專題知識培訓(xùn)，并組織進(jìn)行了統(tǒng)一的閉卷考試,。在各食堂范圍迅速掀起了大學(xué)習(xí),、大整頓、大提高的工作熱潮,。??
二,、規(guī)范要求，細(xì)化制度??
??????通過學(xué)習(xí)班的理論知識培訓(xùn)和參觀學(xué)習(xí),，我們看到了學(xué)院食堂在標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化管理方面的諸多差距和薄弱環(huán)節(jié)，本著學(xué)以致用的原則,，從進(jìn)貨,、消毒、存放,、銷售等多個環(huán)節(jié),，修改、完善和細(xì)化了一系列規(guī)章制度,，從成本核算,、加工規(guī)范到炊事員的著裝、服務(wù)態(tài)度等都做了明確規(guī)定,、具體要求,，在嚴(yán)格把關(guān)的前提下，進(jìn)一步擴(kuò)大了配送范圍,，由原先的部分配送擴(kuò)大為全面配送,。進(jìn)一步嚴(yán)格了洗刷消毒的環(huán)節(jié)和力度，由原來的一日一抽查變一日三排查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，落實(shí)扣罰,。??
三、嚴(yán)格核算,，降低價(jià)格??
??????根據(jù)常主席,、總裁“最起碼讓學(xué)生吃的衛(wèi)生、吃得飽和不能掙學(xué)生錢”的殷切指示,。對各食堂由原來的“宏觀引導(dǎo),、自由競爭”式的管理變?yōu)榱恕皣?yán)格核算、統(tǒng)一控制”式的管理,。在進(jìn)一步狠抓通達(dá)配送制度的基礎(chǔ)上,，要求將當(dāng)天進(jìn)貨和當(dāng)日銷貨實(shí)行認(rèn)真核算掛鉤，張榜公布,，嚴(yán)格控制成本,，努力降低飯菜價(jià)格。規(guī)定：每個食堂每頓飯,，必須有低于?0.5?元的扶貧菜和不少于一種的免費(fèi)湯,。另外食堂所用水電費(fèi)補(bǔ)貼方面也相應(yīng)作了一些大的優(yōu)惠調(diào)整，千方百計(jì)盡力而為,，把常主席,、總裁對學(xué)生的關(guān)懷落到實(shí)處。??
四,、加大投入,，造福職工??
??????一方面，根據(jù)學(xué)院面臨搬遷的現(xiàn)實(shí)情況,，決定在目前學(xué)生食堂暫不做大規(guī)模改造的前提下,，分輕重緩急在一些具體問題上做一些基本投入，譬如為保證吃熱飯,，已經(jīng)投資一萬多元增加了保溫臺,；餐廳投資?2?萬多元增加完善了電視和音響設(shè)施等。同時還計(jì)劃進(jìn)一步增加熱,、保溫設(shè)施，以保證學(xué)生冬天長時間吃上熱飯熱菜,。計(jì)劃對地下餐廳的通風(fēng)和照明的情況,，再做進(jìn)一步的投入和改造?？傊?，在現(xiàn)有條件下，我們將想方設(shè)法,，最大限度的改善師生的就餐環(huán)境,。??
??????另一方面,，根據(jù)目前學(xué)院無教工食堂、教工和學(xué)生一起排隊(duì)買飯的困難情況,，為全面落實(shí)“兩改變,，一提高”的指示精神，經(jīng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)研究決定,，本著不等不靠,，因地制宜，盡力而為的原則,，投入部分資金,，從學(xué)生餐廳的東南角間隔出專門的教工餐廳，投資十萬元左右建造專用于教工食堂的操作間與就餐廳,。從根本上改變由于教工和學(xué)生“一個鍋里摸勺子”無法實(shí)現(xiàn)與全集團(tuán)職工同步改善班中餐的瓶頸問題,。??
五、健全組織,，完善機(jī)構(gòu)??
??????學(xué)習(xí)班之后,，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)把師生的生活問題作為學(xué)院后勤工作的重中之重，準(zhǔn)備抽調(diào)精后強(qiáng)將,，充實(shí)食堂各個崗位除食堂管理員,、會計(jì)、出納等關(guān)鍵人員外,，還將面向社會,，以合同制形式重金聘請高規(guī)格的面點(diǎn)師、廚師,、營養(yǎng)師及服務(wù)人員,，從根本上解決教師就餐質(zhì)量問題。這一舉措,，一方面是盡快落實(shí)好“兩改變,，一提高”的當(dāng)務(wù)之急，另一方面也是為明年新校區(qū)建成,，全面接管經(jīng)營食堂做好必要的管理儲備和經(jīng)驗(yàn)積累,。?
